Il mar Mediterraneo oltre ad essere custode di infinite leggende legate a personaggi mitologici e realmente esistiti, conserva nel suo bacino e sulle sue coste una delle più vaste biodiversità che lo rendono unico ed affascinante. Proprio la sua storia e la sua unicità ha ispirato la creazione di ricette uniche, accomunate dalla presenza di acqua di mare in ognuna di esse. L’acqua di mare viene estratta e sottoposta ad una serie di processi di filtrazione e sterilizzazione a freddo, risultando così priva di qualsiasi forma di contaminazione ma al tempo stesso conserva la sua preziosa e salutare composizione. Un cosa è certa, l’acqua di mare esalta e rende unico il sapore oltre a contenere tantissimi altri elementi benefici. Contenendo 35 grammi per litro non viene utilizzata in sostituzione completa a quella di fonte, bensì viene miscelata in proporzioni variabili dal 2% al 7%.