Creata nel 1840 la Maison Simonnet-Febvre è proprietaria nella denominazione Chablis, nel Premier Cru “Mont de Milieu” e nel Grand Cru “Les Preuses”. E’ una Maison tradizionale tra le più antiche. Acquisita nel 2003 dalla Maison Louis Latour è oggi diretta da Jean-Philippe Archambaud, che ha saputo dare a Simonnet-Febvre un nuovo dinamismo pur mantenendo una grande indipendenza. Simonnet-Febvre vinifica e commercializza una gamma molto ampia che esprime i differenti terroirs dello Chablis. Lo stile della Maison si riconosce su tutta la gamma, dai vini base fino all’eccezionale Chablis Grand Cru “Les Clos”. Attività storica e singolare della Maison (unica nello Chablis) è la produzione di Crémant di Borgogna. La Maison Simonnet-Febvre produce e vinifica nei 4 livelli di Appellation dei vigneti di Chablis: Petit-Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Questi vigneti sono rinomati per i loro vini bianchi, dal profumo di brioche e di prugnolo, in bocca minerali, aperti, generosi e decisi. I suoli dell’area di appellation dei vini di Chablis sono calcarei dell’era giurassica superiore. Lo strato più rappresentativo è quello detto del Kimmeridgiano, molto ricco di fossili marini. Lo Chardonnay è l’unica varietà utilizzata.

 

PRODOTTI PRINCIPALI

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